豆角蒸麪如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆角 ：750
土豆 ：2個
薄面條 ：1000

輔料

鹽 ：適量
老抽 ：1勺
肉湯或清水 ：1000ml

具體步驟

1. 蒸麪的調料很重要，青椒，大蒜切末，香葱、芹菜切丁，用油炒熟，紅紅的油潑辣子是麪條的絕配好搭檔，喜歡醋的還可以用這些調個汁子，澆在麪條上，酸辣可口。

2. 豆角，土豆洗淨，切條狀，入鍋中。加鹽，老抽炒至7分熟

3. 加入肉湯，或清水，我每次都是用燉排骨的肉湯來做的，那樣做出的麪條比較好吃，也可以將生肉和菜一起炒，加清水。不喜歡吃肉的就直接加清水。注意湯汁以幾乎沒過菜為準，後面會用到。

4. 將湯汁大火燒開，掌握好自已喜歡的鹹度，盛出大部分湯汁，鍋內留3分之1的湯，將麪條抓散放在菜上面，中火蒸10分鐘左右，中間留意鍋內湯的情況，千萬不能燒乾

5. 鍋內湯不多時，將盛出的湯灑在麪條上，並用筷子把麪條打散，蓋上繼續蒸5分鐘，其間一共灑2次湯，灑完用鏟子在鍋底推推。

6. 當鍋內湯汁快收完時，將面和菜充分攪拌讓每根麪條都沾上湯汁。湯收幹，即好。

7. 再配上一碗紅豆稀飯，即可開動了。

烹飪技巧

蒸麪條的面和拌麪，臊子面略有不同，壓的薄面老年人喜歡吃，年青人則喜歡手擀稍筋道的。做法都是一樣的。同樣好吃，口感略有不同而己。