家庭蒸排骨如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
生抽 :適量
大蒜 :適量
姜 :適量
紅椒 :適量
老抽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
雞粉 :適量
主料
排骨 :700輔料
豆豉 :適量生抽 :適量
大蒜 :適量
姜 :適量
紅椒 :適量
老抽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
雞粉 :適量
具體步驟
1.紅椒切小丁;豆豉泡水後,瀝乾拍扁略切碎;葱切葱花;姜切末;蒜切末.
2.排骨剁成小塊.
3.用清水浸泡1個小時左右,去血水,將水分瀝乾.
4.加入生抽,老抽,鹽,白砂糖,料酒,雞粉,,薑末.
5.加入一半的紅椒丁,用手抓勻,醃製1小時以上.
6.蒸鍋內隔水放入醃製好的排骨.
7.鍋內放適量的油,加入薑末蒜末,煸炒至略微金黃,出香.
8.加入豆豉.
9.加入紅椒丁,翻炒均勻
10.將炒好的豉汁倒在醃好的排骨上.
11.開大火,上汽後蒸30分鐘左右,排骨剛剛成熟即可.
豆豉本身就有一些鹹味,所以重口的同學可以多放一些,或者是將豆豉剁得更碎一些,但是如果喜歡清淡口味的同學,就酌量啦.加辣椒的話,更開胃。