「首發」包菜鮮肉餃如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

包菜 ：150
豬肉 ：400
麪粉 ：400

輔料

鹽 ：2茶匙
小葱 ：80
姜 ：10
芝麻油 ：1湯匙
糖 ：1茶匙
生抽 ：1湯匙
料酒 ：1茶匙
蠔油 ：1湯匙
蝦米 ：60

具體步驟

1.包菜切成細絲，用少許鹽抓一下，一來讓它出出水殺殺青味，二來也可以使包菜軟和一些。

2.接着把豬肉剁成茸，蝦米切粒，葱切碎放入盆中。

3.加入適量的鹽，糖，生抽，芝麻油，蠔油，拌勻成肉餡。

4.麪粉加清水和成光滑的麪糰，餳15分鐘，讓它鬆馳一下。

5.然後把麪糰搓成長條，再切成小劑子。

6.跟着擀成一張薄圓皮。

7.放上肉餡。

8.捏成餃子。

9.水開下餃子。

10.煮熟後撈起即可享用。

烹飪技巧

1.包菜切絲，用少許鹽醃一會，一來讓它出出水殺殺青氣味，二來也可使包菜稍稍軟和一些。2.麪糰和好後，最好是先讓它餳10-15分鐘，這樣麪糰裏面的勁會稍稍懈掉一些，再製作麪皮就輕鬆多了。3.可多包些，一餐吃不完，可入冰箱冷凍保存，隨吃隨取。