家常菜豆腐丸子如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬五花肉 ：300

輔料

鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
香菜 ：適量
生粉 ：適量
雞蛋 ：1個
菜心 ：適量
麻油 ：適量
豆腐 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.我們首先將菜心去頭去葉，留10cm左右的菜心部分，將五花肉剁碎裝盤、豆腐捏碎放入碗中。

2.接着放入少許生抽、少許鹽、料酒、麻油、白胡椒粉調味，隨後將雞蛋打入碗中，抓勻，最後放入適量生粉抓拌均勻。

3.在鍋中倒入半鍋熱水，煮開後，將肉餡捏成直徑為4cm左右的丸子下鍋，蓋上鍋蓋煮五分鐘，煮開後加2勺鹽，隨後將菜心下鍋，撒上適量白胡椒粉、倒入少許麻油調味，待湯汁逐漸入味後就可以出鍋了。

4.最後，用香菜葉點綴，豆腐丸子就完成了，是不是很簡單呢？

烹飪技巧

1、豬肉最好選擇新鮮的，冷凍的豬肉粘性小。2、放入雞蛋、澱粉可以使餡料粘性大，丸子不易散開。3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。