好吹又美味豆沙包如何做好吃又美味
美味豆沙包作為一種最常見的麪食，味道鮮美，營養價值豐富。所需要的食材主要為紅豆、麪粉。紅豆味道鮮美，營養價值豐富，口感清脆，長期食用有助於補充人體所需營養物質，麪粉作為麪食的主要食材，所製作的麪食口感鬆軟，味道鮮美，兩者的混合，既營養又美味。
主料
紅豆 ：150麪粉 ：500
輔料
酵母 ：5温水 ：300ml
具體步驟
1.用攪拌機將高壓鍋壓好的紅豆及紅豆皮打碎。
2.轉移到不粘鍋中，加入白糖繼續熬，一直把紅豆湯熬成紅豆沙。
3.晾涼備用。 以下，多一些篇幅介紹如何讓酵母發揮最大作用，經驗豐富的寶媽們請跳過這哈。
4.把酵母放到温水中，這個温水一定要不燙手的才行，如果感覺燙手，就會把酵母殺死，使其失去活性。PS：5克的酵母放到100克的温水中，剩下的200克的温水，稍候和麪的時候再加進去即可。
5.用筷子攪拌一下，再加入小半勺（調料勺）的白糖，白糖可以幫助發酵。
6.把裝有酵母的碗放到大盆裏，盆裏裝着比較燙的熱水，目的是為了讓酵母水的温度慢慢升高。PS：之前會推薦寶媽們用37度的温水來發酵，但這個温度很難掌握，稍微高一些，就會讓酵母失效。所以，這次改變了一下策略，成功率提高了很多。
7.這裏要注意看嘍！如果碗裏面，開始慢慢浮起來這樣的沫沫。説明温度就是對的，酵母正在發酵。PS：如果酵母水錶面，出現一塊塊兒的酵母，就説明水温高了，要採取大盆裏裝冷水的方式，讓水温降下來。如果酵母水錶面，沒有啥反應，即説明水温有點低，大盆裏裝熱水讓水温慢慢地升起來。
8.10分鐘左右，酵母水錶面會出現這樣一層細膩的泡沫，就説明酵母是有效的，而且能夠發酵成功。PS：酵母買回來之後，要放在冰箱冷藏，而且最好買小包裝的，用完之後一定密封好，否則就會失效。
9.先把酵母水倒入麪粉中，再加入剩下的200克温水，用筷子攪拌成棉絮狀。
10.開始揉麪，把棉絮狀的麪粉用力揉到一起。PS：我揉麪的時間非常短，比較懶哈，差不多沒有乾麪粉就行。
11.轉移到面板上，面板上鋪些乾麪粉，繼續揉到表面光滑即可。
12.現在的天氣比較熱，放到温暖的地方，蓋好蓋子發酵即可。
13.40-60分鐘左右即可發酵成功。看，麪糰變得兩倍大，中間按下個洞，不回彈即説明發酵成功。PS：這個40分鐘並不是固定的哦，要看麪糰發酵的環境，温度低時間會需要的久一點，如果輕輕一按，麪糰就塌陷了，或者有很大的酸味，就説明麪糰發酵過頭了。
14.而且，裏面有很多小氣孔。
15.排氣這步會很累，需要揉麪揉得很久，因為排氣做得好，才能讓蒸好的豆包表面更光滑。PS：我就直接用麪包機揉了15分鐘， 幫助排氣。
16.麪糰排氣好之後，切開後，看到沒有小氣孔，説明排氣做得差不多了。PS：真的推薦平時做饅頭，可以做一些之前推薦的紫薯饅頭，蝴蝶饅頭，有造型的饅頭，排氣不用做得特別到位，蒸出來的賣相也不差。
17.取30克的麪糰，擀成小餅。PS：小餅要周包薄，中央厚，這樣才能保證豆沙餡包在中間的位置。
18.再放入20克的紅豆沙。PS：在這裏我有一個祕訣啊！30克的小麪糰，在擀成薄餅之前，一定要揉幾下，因為一般揉麪的時候，與面板接觸的地方，麪糰會變得非常光滑，我們就把這面放在底下，用來包包子，做成之後，它正好露在表面，這樣蒸出的豆包表面就是光滑的啦。
19.可以像包包子那樣，把底部包起來，口壓緊。不會包包子的話，捏在一起就好啦。
20.翻過來整理下就是個小豆包。PS：30克的麪糰，做出的豆包非常小， 適合寶寶吃，大人可以做得大一些。
21.蒸好的豆包，放到蒸鍋中二次發酵。會發現豆包會繼續變得1.5倍大。PS：這步叫做二次發酵，不能漏掉哦，不然饅頭蒸完還是憋憋的，發不起來呢。鍋裏最好放上40度左右的温水，會幫助發酵。
22.上鍋蒸15分鐘，然後燜3分鐘，豆包就蒸好啦。關火後不要着急打開蓋子，因為冷空氣一碰到豆包，豆包表面就會急劇收縮。
蒸好的豆包，晾涼後可以密封保存，冷凍起來，每天早餐的時候，蒸熱幾個全家人一起吃，非常方便。給寶寶當零食也很好吃呢。
