好吃的青椒拌茄子如何做好吃又美味
這道青椒拌茄子是一道我認為還不錯的菜，這是我從一個朋友那兒學過來的，就有一次他請我們幾個朋友去家裏做客時，他老婆做的，當時我們真的是對那朋友十分地羨慕家，不過還好，我平時也會自己做做飯，所以走時特意問了他老婆，自己回來也學會了。
主料
茄子 ：300青椒 ：100
輔料
醋 ：適量薑末 ：適量
芝麻 ：適量
辣椒油 ：適量
蒜末 ：適量
生抽 ：適量
香菜末 ：適量
芝麻油 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1.將茄子、青椒洗淨，茄子切成兩半
2.放入已燒開的蒸鍋中，隔水蒸
3.蒸熟後將其取出，晾涼。
4.將蒸熟晾涼的青椒去籽
5.將青椒與茄子一起放入調理盆中，用擀麪杖將其搗爛
6.將薑末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、適量的鹽、少許白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌勻成調味汁。
7.將香菜末放入處理好的茄子中，倒入調味汁，拌勻即可
蒸熟的茄子與青椒中會含有較多的水分，要將其瀝乾。
