青椒汆醬茄子如何做好吃又美味
茄子是我很喜歡吃的食物，做法也相當多，而且茄子防治胃癌，降低高血脂，高血壓，抗衰老等功效。青椒汆醬茄子，看是做法繁多，其實很簡單，把前期準備工作做好了，沒多久就可以吃了。而且青椒中含有辣椒素也有預防癌症的作用，所以這道菜對於現代人，可以多試試。
主料
有機茄子 ：300青椒 ：150
香菜 ：適量
香葱 ：適量
五花肉餡 ：50
輔料
大蒜 ：6瓣芝麻醬 ：2勺
醬油 ：1勺
料酒 ：1勺
鹽 ：2
糖 ：適量
陳醋 ：1勺
香油 ：適量
具體步驟
翠圃園有機蔬菜。
準備材料。
將長茄子洗淨，切成長短均勻的小段。
取其中一段，豎起來擺放。
在茄子兩側墊上兩根筷子，開始切薄片，不要切斷。
將茄子轉90度，按“十字花刀”法，切成如圖的樣子。
將切好花刀的茄子擺入盤中，放入蒸鍋蒸8分鐘。
將青椒切丁備用。
將芝麻醬放入碗中。
準備五花肉餡。
炒鍋中加油放肉餡煸炒加料酒炒出香味。
下入青椒丁加醬油、鹽、糖翻炒熟盛出備用。
麻醬加入香油調開，香菜切末。
調開的芝麻醬中加香葱、香菜、蒜末。
把炒好的青椒丁加入麻將中加醋攪拌均勻。
將蒸好的茄子小心移入盤中，擺好造型，舀一勺調好的麻醬分別放在茄子花的中心即可。
1、吃茄子一定不要去掉它的皮，因為在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能比的。2、開始切片時儘量切薄片，越薄出來的菊花瓣越多。3、茄子兩側墊上兩根筷子，切起來比較簡單。4、用青椒做出的滷是複合味道，用蒸的方法避免了茄子用油太多。使用的廚具：蒸鍋、炒鍋
