我的麻辣香鍋雞翅如何做好吃又美味
家裏聚會的時候，一直不知道做什麼好吃的，於是想着做一道幹鍋，幹鍋味道鮮美，是一道不錯的美食，我的麻辣香鍋雞翅做法簡單，味道鮮美，吃起來又香又辣，很是帶感，雞翅經過醃製，吃起來很是入味，雞肉軟嫩可口，富含豐富的膠原蛋白，很是美味。
主料
雞翅 ：500土豆 ：100
輔料
鹽 ：適量辣椒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
花椒 ：適量
蒜 ：適量
芝麻 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.準備原料
2.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分葱姜切碎備用
3.雞翅膀放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒葱薑末
4.加入一小勺白酒，醃製1個小時
5.幹辣椒和葱薑蒜切碎備用
6.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨着加熱的過程中，雞皮裏的油不斷滲出來，鍋裏發出茲茲的煎烤聲音
7.一面熟了後再翻面煎
8.等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出，鍋裏會留下不少雞油
9.土豆去皮切薄片
10.用鍋裏剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出
11.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油
12.加入剁碎的葱薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒，
13.再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖
14.然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻、葱花等點綴，增加風味
1、翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好2、雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好）3、雞翅膀要想充分入味就要提前醃製，加入白酒起去腥提鮮的作用4、不放一滴油，只靠雞皮裏的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋）5、鑑定雞翅成熟的標誌：拿根筷子一下就能扎進去，肉裏沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的6、最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好7、如果有鐵板或是酒精鍋的話，簡直是錦上添花啊~~~（雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足）
