麻辣鮮香的雞翅蝦鍋如何做好吃又美味

麻辣鮮香的雞翅蝦鍋，很多人都知道四川菜的麻辣鮮香，但是大家自己有沒有嘗試過自己來做這一道麻辣鮮香的雞翅蝦鍋呢，相信大家還沒有把，今天我們就要坐這一道麻辣鮮香的雞翅蝦鍋，來做做正宗的四川菜的味道吧，哈哈，相信你會愛上的

主料

輔料

具體步驟

1.青蝦去頭、蝦線，洗淨備用（去蝦線的時候，可以用一根牙籤，從蝦背第三或第四節一挑就輕鬆搞定了）

2.青筍、地瓜切姆指粗細的條，香菇、青椒切塊備用

3.選翅中，從中間用刀剖開一點，用耗油、醬油、鹽（少許，不用鹽也可以）、十三香醃1個小時備用

4.鍋內倒入適量食用油，7成熱時入地瓜條，煎至金黃時撈出

5.再將雞翅入油，炸至兩面金黃撈出，瀝油備用

6.鍋內留底油，放入香葉、八角（一枚）、花椒、幹辣椒煸出香味，再將上述香料撈出（不撈也可以，但花椒影響口感），然後再放入火鍋底料、黃醬、豆瓣醬煸炒一下（用量隨個人口味吧，太多了會鹹）

7.依次放入雞翅、葱、姜、蒜、香菇、青筍、地瓜、蝦、青椒翻炒，雞翅與其它食材的間隔要長一些，確保熟透，期間如果粘鍋的話，可沿鍋邊淋入一點水，但量不要太多，不要讓粘鍋就可以了。出鍋前加適量耗油再翻炒一下，出鍋，灑芝麻、香菜即可。