新疆羊肉串如何做好吃又美味
來一串新疆烤羊肉串，肉質細嫩，口味香辣爽口，吃了令人回味無窮。約上三兩好友，一同吃烤羊肉串，既能體驗濃濃的異域風情，又能與好友歡聚，大快朵頤。若是搭配好酒，聚會興致更高，盡情享受美食與生活的樂趣吧。
主料
羊肉 ：200g輔料
油 ：適量鹽 ：適量
料酒 ：適量
孜然粒 ：適量
辣椒粉 ：適量
辣椒油 ：適量
五香粉 ：適量
孜然粉 ：適量
生薑 ：適量
生抽 ：適量
洋葱絲 ：適量
具體步驟
1.材料：油、孜然粉、孜然粒、辣椒末備用。
2.羊腿肉切塊備用。羊肉200克（一定要帶肥肉)。
3.加入洋葱絲，辣椒油，生薑，料酒，生抽，孜然粉， 五香粉拌均勻之後放入冰箱醃製過夜。
4.此時烤箱先預熱。乾淨的竹籤泡水洗淨，將一塊羊肉，一塊脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盤墊上錫紙，以免油污染。
5.烤箱烘烤檔240度烤10分鐘。
6.取出羊肉串刷一層食用油 。
7.均勻撒上辣椒粉、孜然粒。
8.均勻撒上孜然面。
9.再均勻撒上辣椒粉、孜然粒。
10.翻面繼續放入烤箱烤5分鐘即可。
11.成品圖 。
做羊肉串最好選有脂肪的羊腿肉，烘烤後有油脂的香味，口感更加好。羊肉（一定要帶肥肉）羊肉的高温短時間烘烤可以讓肉質更嫩，同時減少肉類在燒烤時破壞的維生素，蛋白質和氨基酸。燒烤食物最好在自己家中做比較放心，烤成焦黑色的部分有嚴重致癌物質苯並芘，儘量不好食用。燒烤的肉類一週食用一次即可。
