![祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單]( "祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
2小時 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 ：
2個 蛤蜊 ：
500 輔料
胡椒粉 ：
適量 芝麻油 ：
適量料酒 ：
少量香菜末 ：
適量生薑片 ：
適量 具體步驟
![祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單 第2張]( "祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.蛤蜊買回家提前泡一晚上，泡出泥沙，並挑出張嘴的。然後洗乾淨之後放在籮筐裏瀝乾水分。
![祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單 第3張]( "祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.鍋內放冷水，然後蛤蜊和生薑片一起下鍋煮。
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3.放少量的料酒去腥味。
![祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單 第5張]( "祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.煮至湯開並且蛤蜊全部開口之後，用勺子慢慢撈去浮沫。
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5.倒入打散的雞蛋液。
![祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單 第7張]( "祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.撒上胡椒粉後即可關火。
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7.放上香菜末。
![祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單 第9張]( "祕製蛤蜊蛋湯怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.滴適量的芝麻油即可出鍋食用。
烹飪技巧
1蛤蜊一定要提前浸泡出沙子，要不影響口感。2蛤蜊一般自身有鹹味，所以這道湯一般不需另外放鹽了。
