好吃的榴蓮班戟如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：80
牛奶 ：240
榴蓮 ：150
淡奶油 ：100ml

輔料

糖粉（班戟皮） ：20
糖粉（榴蓮餡） ：15
黃油 ：15
雞蛋 ：一個
抹茶粉 ：一小勺

具體步驟

1.雞蛋打散，加入糖粉，手動打蛋器攪拌均勻

2.加入牛奶，繼續攪拌均勻

3.低粉與抹茶粉混合均勻後篩入，攪拌均勻成稀麪糊

4.黃油隔水加熱呈液態後，倒入稀麪糊中，攪拌均勻

5.麪糊過篩，放入冰箱冷藏半小時

6.平底鍋，刷薄油，倒入兩大勺麪糊，攤圓，小火，待麪糊凝固後鏟入盤中，注意煎班戟皮時不翻面，單面煎

7.所有班戟皮煎好後，冷卻

8.淡奶油加糖粉打發至紋路明顯且保持紋路不消失

9.班戟皮沒貼鍋煎的那面朝下，放入奶油，再放入榴蓮肉，再放入奶油，包成四方形，翻面放入容器中入冰箱冷藏

烹飪技巧

做班戟皮的時候一定要注意用小火，單面煎，麪糊凝固即可出鍋，不能煎的時間太長，避免班戟皮變硬，包餡時容易開裂！奶油打發到紋路明顯的狀態就可以了。