涼拌苦瓜如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 苦瓜去瓤，切薄片，用鹽巴抓一抓，醃漬5-10分鐘。

2. 鍋裏水燒開後，加入幾滴油（這樣苦瓜不容易變色），倒入苦瓜，等水再次開後，撈出苦瓜。

3. 將焯好的苦瓜放冷開水泡一下撈出瀝乾裝盤（這樣口感比較脆）。

4. 在盤中加入少許鹽、白糖、蒜末，攪拌均勻。待開飯的時候，再加一勺醋，拌勻，即可食用。

烹飪技巧

醋要等開飯的時候再加，這樣苦瓜不容易黃。白糖也可以用蜂蜜代替。夏天放冰箱裏冰鎮一下，會很清爽的感覺。