準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蓮藕 :
1節 輔料
小葱 :
10油 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 大蒜 :
10十三香 :
適量 具體步驟
1.新鮮蓮藕一節
2.洗淨,去皮。這時可以起鍋燒開水,用來焯藕片
3.對開切兩半,我這個蓮藕比較粗,細的不用對開切了
4.用擦片器擦成薄片。用刀切更好,我的刀工不好
5.水開,放入藕片,等鍋在次燒開,關火
6.撈出,放涼水中冰一下
7.控幹水分,放生抽,鹽,十三香拌勻
8.起鍋燒熱油,放葱蒜炸香
9.把炸好的熱油倒入藕片上,拌勻
10.裝盤,撒少許葱花點綴
烹飪技巧
藕片最好用刀切