海鹽咖啡凍芝士的做法 花開在海鹽咖啡凍芝士上~ 海鹽咖啡凍芝士怎麼做

“差點錯過了這次評選~第一次參加這種比賽。麪包機和烤箱什麼的都是用的ACA，所以就興致啵啵來了~第一次喝到85度的海鹽咖啡覺得很好喝，就試了這個。這款蛋糕最美的是裝飾。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海鹽咖啡凍芝士的做法步驟

• 1、吉利丁片泡在冷水裏。
• 2、奶油奶酪加糖，打蛋器攪拌均勻。
• 3、加入蛋黃（蛋黃要選擇無菌的蛋），攪拌均勻。
• 4、淡奶油打發至流動，紋路不容易消失。
• 5、泡好的吉利丁片加入水再隔水融化。
• 6、吉利丁液邊攪拌邊加入奶酪糊。
• 7、和淡奶油混合均勻。
• 8、戚風分割成三片，剪掉一圈深色的邊，刷上咖啡液。（刷的量不要讓戚風太濕。）
• 9、一層戚風一層芝士糊，最後一層是芝士糊。不用倒滿，留大概1釐米左右。因為馬上要裝飾，就放進冷凍，如果隔夜或超過兩個小時，就放保鮮。
• 10、裝飾來了，兩種巧克力隔水融化混合成自己喜歡的顏色，什麼色裝飾起來都是很好看的。
• 11、倒在大理石板上，用不鏽鋼刮刀抹平，大概能隱約看到大理石。

• 12、把刮刀45度放在大概出小拇指長度，因為我是右撇子，就是用左手不用太用力按住刮刀和巧克力接觸的地方。直直往前推，第一朵花就好。

• 13、一直重複上步，直到花的數量夠多覆蓋整個蛋糕。
• 14、蛋糕拿出來用吹風機熱風吹下週邊，脱模。
• 15、圍上透明圍邊。然後把弄好的巧克力花按圖裝飾在蛋糕上。綁上蝴蝶結，拍照曬朋友圈吧，記得回來投我一票。

小竅門

一定要用烤芝士蛋糕用的奶酪，才會有鹹味，留出1釐米左右是我的圍邊和我的模具是一樣高的，這樣圍邊多出來的地方才能扶住巧克力花。其他竅門都寫在步驟裏啦。還有就是凒甜品最重要的是好吃，馬卡龍有裙邊很難吃和沒有裙邊馬卡龍竟然很好吃，你會選擇繼續做什麼。腦洞開點，討好自己才是最重要的。因為我沒有發過食譜，沒什麼配圖，LOGO和微信號什麼的不是為了打廣告。是我找不到原圖了。இAஇ