美味的宮保雞丁如何做好吃又美味
主料
雞腿肉 ：400輔料
大葱 ：1根花椒 ：15粒
花生 ：1把
姜 ：3片
幹辣椒 ：5-6只
生抽 ：3勺
米醋 ：1勺
料酒 ：1勺
水 ：1勺
老抽 ：1勺
綿白糖 ：30
澱粉 ：15
具體步驟
1. 琵琶腿4個，洗乾淨。
2. 葱切小段，薑切片，辣椒切小段，花椒一小把；
3. 將琵琶腿去骨去皮，剔下的雞皮可以扔掉，不怕胖的MM可以把雞皮用小火慢慢煎幹煎焦黃，撒上點鹽吃，好好味喲！！！雞腿肉切成小丁，用一半份量的澱粉，1勺生抽，和半勺料酒，醃20分鐘。
4. 用2勺生抽、5勺米醋和所有白糖兑成汁1；另拿一隻碗，將澱粉、水和料酒調成芡汁。
5. 起鍋，先倒一點油，用小火把花生米煎脆，一定注意火候不要煎糊；鍋中再倒一點油，將醃好的雞肉倒入，翻炒至變色盛出備用，鍋中留底油。
6. 在底油中加些香油，放入花椒，小火煎至花椒變黑，出香味，將花椒扔掉，只留下油；將葱段、薑片、辣椒段一同放入，炒出香味；將炒好的雞肉放入。
7. 倒入調料汁1，翻炒均勻；再加一勺老抽上色；倒入芡汁勾芡，下花生米，翻炒兩下，關火出鍋。
