香辣爽口川香魷魚如何做好吃又美味
川香魷魚是傳統的湘系美食。這道菜香辣入味，魷魚爽滑鮮嫩。最重要的是，魷魚味道偏淡，所以用辣椒川系爆辣的口感去搭配，沖淡了魷魚的腥味，更加突出了魷魚的新鮮口感。所以這道川香魷魚非常鮮嫩，適合無辣不歡的人暢快享受這種香辣口感。自己在家制作的也更健康衞生。
主料
魷魚 ：1條輔料
油 ：適量鹽 ：適量
味精 ：適量
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
青尖椒 ：適量
紅尖椒 ：適量
剁椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
具體步驟
魷魚去頭，去內臟，撕掉表皮黑膜，將魷魚身用刀片開，去除殘留內臟，清洗乾淨後改刀（交叉斜刀，這樣入鍋後的魷魚是麥穗狀）
葱切段，姜拍爛，香菜切碎
鮑魚切片，加葱姜生抽花生油醃15分鐘左右
蝦挑乾淨蝦線
放兩人份的大米，加些小花生油，加瑤柱，大火煮粥，開後用勺子攪拌（因為是砂鍋，不攪到底的話會糊底的），粥差不多好的時侯把鮑魚跟蝦放進去煮個幾分鐘就可以了
出鍋後加點香菜
出鍋
