![好吃的魚香茄子煲怎麼做好吃又簡單]( "好吃的魚香茄子煲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
茄子 ：
200肉餡 ：
80 輔料
料酒 ：
5 醬油 ：
10 味精 ：
lg 醋 ：
5糖 ：
5 澱粉 ：
3豆瓣辣醬 ：
5 姜 ：
3葱 ：
3蒜 ：
3 色拉油 ：
50 具體步驟
1. 茄子洗淨去皮、去蒂，放入鹽水中浸泡後，控幹水份。
2. 葱、姜、蒜均切成末，肉餡加入料酒攪拌後備用。
3. 將醬油、醋、糖、澱粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，調成汁。
4. 鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。
5. 鍋內留少許油，加熱後放入肉餡、豆瓣辣醬，煸炒至脱生，放入茄條，不停地煸炒，待茄條炒軟且成熟後，放入碗汁，迅速翻炒使汁掛勻後出鍋即可。
