好吃的麻醬肉絲涼麪如何做好吃又美味
麻醬肉絲涼麪是用麪粉、熟牛肉、黃瓜、胡蘿蔔等幾種主要的原材料加工製作而成的，黃瓜清脆爽口，胡蘿蔔中含有豐富的營養成分，經常食用能夠明目，加入熟牛肉之後葷素搭配合理，營養健康，夏日裏來一份涼麪不僅味道鮮美而且能精神一下午。
主料
麪粉 ：500熟牛肉 ：100
黃瓜 ：適量
輔料
鹽 ：適量具體步驟
麪粉加少許食用鹼用常温水和好，和的硬一些，揉光用保鮮袋裝起來醒30分鐘。
用家用壓面機把面依次壓好。
鍋放大半鍋水燒開，少量多次的依次把麪條煮好，鍋開1分鐘即可
撈出的麪條澆一勺涼水瀝乾。
煮好的面依次瀝乾水放在大的盤子裏，趁熱倒上熟的純胡麻油拌勻抖散，一直抖到麪條完全晾涼。
把胡蘿蔔、黃瓜和熟牛肉分別切薄的細條，香菜切小段。
調汁：1.醋和味極鮮醬油以3：1比例兑好，加1克白糖和少許味精攪勻；2.大蒜拍爛用搗蒜窩窩搗成蒜泥，用適量涼開水化開，加2克鹽；3.辣椒粉放少許花椒粉、少許白胡椒粉和適量白芝麻，用小鍋燒熱油潑在上面，攪勻；4.舀3勺芝麻醬，用適量涼開水慢慢攪拌溶解，攪成可流動的芝麻醬，滴上少許芝麻香油即可
好啦，取盤子吧，根據個人口味，取涼麪，放上適量的胡蘿蔔絲和黃瓜絲、牛肉絲，再淋上喜歡的醬汁拌勻就可以大飽口福啦！試試吧！
