草莓雪人甘那許夾層蛋糕如何做好吃又美味
主料
蛋黃 ：4個低粉 ：65
蛋白 ：5個
玉米油 ：50ml
淡奶油 ：100
輔料
白砂糖（蛋黃用） （蛋白用) ：30可可粉 ：10
水 ：50ml
黃油 ：40
朗姆酒 ：30
裱花淡奶油 ：500
具體步驟
1. 蛋黃4個打入碗中，用手動打蛋器攪拌均勻，加入30克白砂糖，攪拌均勻。分數次加入玉米油，每次攪拌均勻後再繼續加入。
2. 可可粉用水衝開，加入到蛋黃糊中，這樣方便和蛋黃糊融為一體，減少顆粒。
3. 加入過篩的低筋麪粉翻拌均勻備用。
4. 蛋白分次加入白砂糖打至硬性發泡
5. .取1/3打好的蛋白到蛋黃混合物中翻拌均勻。
6. .再把翻拌好的蛋黃混合物加入到餘下的2/3蛋白中快速翻拌均勻。
7. 翻拌好的蛋糕糊
8. 麪糊倒入模具中，震盪幾下，震出氣泡
9. 入預熱好的烤箱烘焙。出爐後用酒瓶法立刻倒扣冷卻。冷卻後會慢慢恢復到與模子持平的狀態
10. 戚風高度約8cm左右，馬馬虎虎吧，呵呵
11. 用牙籤法在一半的位置插入，目的是切割的時候輔助保持水平
12. 一切為二，準備夾餡。
13. 黑巧克力用微波爐加熱，火力不要太大，很容易糊，溶化後攪拌勻。
14. 淡奶油稍微也加一下熱，為了跟黑巧融合的更好。加入打得順滑的黃油和朗姆酒，攪拌均勻即可。
15. 把甘那許抹到蛋糕夾層中，喜歡多一點的話可以厚一些。
16. 我買的高價草莓，看着挺不錯的吧，不過後面和根部都不太紅了。
17. 草莓洗淨，切開一半碼放在甘那許上面，然後用裱花淡奶油填滿草莓的高度後
18. 放上上面的一片蛋糕片，抹面。不是很平，這個還需要多多練習。
