「手工美食」小熊酥餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

小熊酥餅是一款小熊形狀的餅乾，香酥可口，是一款既味道可口又造型美麗的餅乾，深受孩子們的喜愛。製作這款餅乾要有耐心，每次壓型都要小心取出，否則很容易破碎。因為餅乾麪糰含油量高，擀至時一定要輕，不要上下滾動。否則麪糰會翻皮，造成表面不光滑。

主料

低筋麪粉 ：140g
細砂糖 ：45g
雞蛋黃 ：1個
黃油 ：100g
可可粉 ：10g

輔料

小蘇打 ：4g

具體步驟

1.黃油隔水融化加入細砂糖打滑順。

2.雞蛋黃打散。

3.蛋黃倒入油中。

4.一邊到一邊打打均勻。

5.將一半的油加入70g麪粉和2g小蘇打混合物中和成普通麪糰，另一半加入70g麪粉和2g小蘇打以及可可粉和成可可粉顏色的麪糰，保鮮袋包好，冷藏半小時。

6.取出麪糰，隨意分成小麪糰團圓。堆放一起。

7.隔着保鮮袋擀成半釐米後的餅。

8.用模具壓出形狀。剩餘澱粉麪糰混合再壓。

9.做好。

10.上烤盤，烤箱預熱，上下火，180度15分鐘即可。

烹飪技巧

我烤箱火有點大，烤箱時間根據自家性能調節。