好吃又好看的花色刀切饅頭如何做好吃又美味
這道花色刀切饅頭是一道非常不錯的美食，這道美食十分常見，基本上每家每户都會做這道美食，一般在家裏來客人的時候，父母都會製作這道美食來招待客人的。饅頭是所有的麪食中無論是從製作方法上來説還是從味道上來説，都是既簡單又好吃的。
主料
水 ：適量酵母 ：2
中筋麪粉 ：200
紫薯麪糰 ：30
牛奶 ：100
菠菜汁麪糰 ：50
南瓜麪糰 ：50
中粉 ：100
輔料
白糖 ：少許具體步驟
1.準備好所需食材。
2.將紫薯和南瓜洗淨削皮，然後切小塊，放入蒸箱或蒸鍋中蒸熟。
3.紫薯和南瓜分別放入2個盆中，用搗泥器壓碎成泥狀。
4.菠菜去根洗淨，放入榨汁機中，加適量水，攪拌後用濾網過濾，取汁備用。
5.開始和4種麪糰，白色麪糰，將酵母溶於牛奶中，加入中粉，和成“三光”狀態；黃色麪糰由於南瓜蒸出來後含水量較大，可不用加水，直接加中粉和麪；紫色麪糰由於紫薯泥水分不同，加水量需根據手感靈活掌握；綠色麪糰直接加中粉和麪。所有面團儘量保證軟硬度一致，先和白麪團和黃色麪糰較好，因為是直接帶水的。
6.和好的所有面團分別蓋上保鮮膜發酵至2倍大即可。
7.將發酵好的麪糰取出，擀成大塊，依次累加疊放。
8.捲起來，可在側方看到花型。
9.將卷好的麪糰用刮板分成2-3cm大小的塊狀
10.蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右。
11.蒸箱或蒸鍋底下墊一層紗布或油紙，放上面團，定時25分鐘。時間結束後不要立馬開蓋，5分鐘後揭開蓋子，儘量不要讓水滴到饅頭上即可。
1、做饅頭和麪、發酵很重要，麪糰的水量僅供參考，一定要根據麪糰當時的實際情況做適當調整。2、發酵時間也隨麪糰大小和温度高低而不同，發酵至2倍大即可。發酵不夠或者發酵過頭都不能做出好的饅頭，一定要注意觀察，感覺差不多的時候可用手指沾少許麪粉在麪糰中間戳洞，不回縮、有孔洞即發酵成功；用手摸麪糰立即下陷，筋力差則發酵不夠，切開後，麪糰像棉絮，孔洞較大又密，酸味重則發酵過頭；用手按麪糰，筋力大，彈性好，説明發酵好，如果切開面團後，麪糰的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，説明麪糰發酵不足，還需繼續發酵。3、如不喜歡酵母味太重，方子中酵母2克的量可用1克，讓麪糰慢慢發酵更好。
