自制豆角幹燉肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
五花肉 :500
鹽 :適量
葱姜 :適量
料酒 :20mi
老抽 :15mi
大料 :3個
香葉 :2片
桂皮 :1塊
幹豆角又被稱為脱水豆角,通常以豇豆和寬四季豆為主要原材料,高温曬乾製作而成,做法也是不盡相同。常見的做法有幹豆角燜面、炒幹豆角等等。今天介紹的這道菜,是以幹豆角和五花肉為主要原料,是一道地地道道的東北菜,廣受人們的喜愛。
主料
幹豆角 :80五花肉 :500
輔料
油 :適量鹽 :適量
葱姜 :適量
料酒 :20mi
老抽 :15mi
大料 :3個
香葉 :2片
桂皮 :1塊
具體步驟
五花肉切小塊加入料酒,醬油醃製片刻。
幹豆角温水浸泡1個小時以上。
炒鍋倒油爆香葱姜大料和香葉。
倒入五花肉翻炒片刻。
炒至五花肉變色微黃。
加入料酒繼續炒香。
加入醬油。
加入白糖。
炒至五花肉上色。
加入適量的清水。
加蓋大火煮開小火慢燉。
40分鐘後加入切段的幹豆角。
用中火繼續慢燉20分鐘。
大火收汁加鹽,雞精調味即好。