味道十足的魚香茄條如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：200

輔料

油 ：適量
辣醬 ：適量
麪粉 ：適量
幹辣椒 ：適量
豌豆 ：適量
洋葱 ：適量
鹽 ：適量
米醋 ：適量
白砂糖 ：適量
黑木耳 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨，切成長條

2.把茄子條裹上乾麪粉

3.中高油温炸至金黃色

4.炸好的茄子條放在吸油紙上去掉多餘的油分

5.大蒜切片，洋葱切絲

6.鍋內少許油炒香大蒜、幹辣椒、洋葱

7.加入辣醬、白糖、豌豆、黑木耳翻炒均勻，加入適量水燒開，少許鹽調味，加入醋

8.迅速倒入炸好的茄子，均勻翻炒，盛盤

烹飪技巧

1、蘸麪粉炸的茄子外皮酥脆裏面的茄子不吸油，做出來的魚香茄條不油膩。2、糖醋汁調好後要迅速倒入茄子翻動，迅速裝盤，這樣還能保留茄子酥脆的口感。