準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
普寧豆乾 :
4塊 豬肉末 :
50幹瑤柱 :
10 輔料
香菜 :
1棵鹽 :
1/2小勺生粉 :
1/2小勺 姜 :
1片雞精 :
1/2小勺蠔油 :
1/2湯匙 具體步驟
1.材料:普寧豆乾、肉末、瑤柱、姜、香菜。
2.姜切末、瑤柱切碎、香菜切小。
3.豬肉末放入薑末、瑤柱碎、香菜、油少量、蠔油、鹽、雞精、生粉攪拌勻待用。
4.普寧豆乾洗淨對角切開
5.豆乾中間切一道口,塞入肉餡。
6.鍋熱入油,口朝下放入豆乾煎。
7.小火煎至金黃即可
8.成品
烹飪技巧
豆乾在塞入肉餡時要小心,很嫩很容易碎掉。豆乾口朝下先煎定型,再煎兩面至金黃。喜歡吃辣的可以用點辣椒醬來蘸着吃。