「DIY美食」客家釀豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：100
鹽滷豆腐 ：500

輔料

胡椒粉 ：3
玉米澱粉 ：20
料酒 ：15ml
蠔油 ：10
油 ：適量
生抽 ：25ml
水 ：適量
香葱 ：2根

具體步驟

1.把豆腐切成方塊，用小勺子在中間挖一個圓形，不要把底挖穿咯。

2.豬肉剁碎，加入適量胡椒粉3g、玉米澱粉10g、料酒15ml、生抽10ml抓勻後醃製一會。

3.把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4.在碗內放入適量清水，調入生抽15ml、蠔油10ml、玉米澱粉10g攪拌均勻成為混合醬汁。

5.在平底鍋內放入菜油。

6.把釀好的豆腐煎到金黃色。

7.然後翻一面繼續煎。

8.煎好後把釀豆腐翻回來。

9.倒入調好的醬汁。

10.用小火燜到醬汁基本收幹，即可盛出

11.最後撒上葱花點綴。

烹飪技巧

1、減少翻面的次數，煎好一面再煎另外一面。2、翻面的時候要小心不要把豆腐翻破。