準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肝 :
500 輔料
姜 :
適量川椒 :
適量桂皮 :
適量 花椒 :
適量 八角 :
適量料酒 :
適量葱 :
適量蒜 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.豬肝切成塊,放入清水中浸泡。
2.將幹調放入水中提前浸泡,使其味道融入水中。
3.將調料連水倒入鍋中,加入料酒,葱,姜,豬肝,燒開鍋撇去血沫,小火煮十分鐘。
4.切片裝盤中,淋上蒜泥,(蒜末,醬油)即可。
烹飪技巧
豬肝煮老了,口感會很硬。但是不熟的話,其中的病菌很難殺死。所以,火候很重要。