可口的藍莓蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

植物油 ：40
雞蛋 ：5個
牛奶 ：40
低筋麪粉 ：85
白糖 ：80

輔料

巧克力醬 ：適量
藍莓醬 ：適量

具體步驟

1.蛋白和蛋清離，放蛋白的容器要無水無油

2.蛋黃中倒入牛奶、油、三分之一白糖

3.攪拌均勻後篩入麪粉

4.調成蛋黃糊

5.蛋白分三次加入白糖，打至濕性發泡

6.蛋黃糊中倒入三分之一蛋白

7.從底部往上翻拌均勻

8.再把蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻

9.把蛋糕糊倒入烤盤，表面擠上巧克力醬花紋，放入預熱的烤箱，180度，15分鐘

10.烤好後倒扣在烤網上，趁熱撕掉油紙，塗上藍莓醬

11.捲起來，用油紙包好，放入冰箱冷藏20分鐘定型後切塊

烹飪技巧

蛋黃糊和蛋白拌勻時不能畫圈攪拌，否則會消泡