準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬手 :
(已處理好)一盒 輔料
滷水汁 :
適量生抽 :
適量香葉 :
2片 冰糖 :
適量蠔油 :
適量蒜 :
適量 姜 :
適量 八角 :
適量小茴香 :
適量黃酒 :
適量桂皮 :
1大塊 具體步驟
1. 豬手洗乾淨加幾片姜下鍋灼煮片刻後放入冰水徹底浸泡10分鐘撈起備用蒜洗乾淨切段 姜去皮切3,4片。
2. 豬手下鍋倒入適量水(浸過豬手)加入八角2,3個、香葉2片、桂皮1大塊、蒜、姜、大火煮開後加入適量的滷水汁、蠔油、生抽、冰糖、黃酒(調至合適自己的口味)改中慢火至豬腳軟身入味(約1個小時以上) 途中需加水。
3. 撈起滷好的豬手放入冰箱冷藏3小時以上 然後澆上原冷卻滷水汁即可。