美味的紅燒排骨的做法如何做好吃又美味
大家都知道排骨燉湯含有豐富的營養，滋補效果都特別好，可是有些人不喜歡這清淡的口感，而這道美味的紅燒排骨的做法簡單，紅燒的做法，讓口味重的朋友大為滿足，喜歡辣椒的朋友可以適當加入辣椒，還可以放老乾媽提升口感，是一道值得嘗試的佳餚。
主料
排骨 ：500輔料
生薑 ：5鹽 ：5
生抽 ：5
蒜 ：5
葱 ：5
糖 ：5
料酒 ：5
具體步驟
排骨洗淨焯水。方法：鍋中加水燒開後倒入排骨，等再次燒開之後撇去浮沫。
撈出用清水沖洗乾淨並控水備用。
大蒜去皮，薑切片，葱打成結，八角桂皮等香料各一個（省略不放也可以的）。
鍋中倒油燒熱，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黃盛出。
另起鍋倒入少許油，冷鍋冷油，加兩湯匙白糖，小火炒糖色。
開始的時候可以輕微攪拌下鋪勻，，就別動了，以免出砂有白糖顆粒，小火熬糖色。
倒入炒好的排骨翻炒，使每個排骨都均勻地掛上糖色。繼續小火。
加入一湯匙蠔油。一湯匙生抽，一湯匙料酒炒勻。
入清水沒過排骨，轉大火燒開。
加入八角和葱結，調入少許鹽和少許白糖大火燒開幾分鐘後轉小火煮20-30分鐘至排骨軟嫩。這裏的白糖是炒糖色分量外的，提味用。一點點即可
湯汁剩不多的時候轉大火収汁。
