香煎茄子墩如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：1個
肉餡 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
澱粉 ：少許
青紅椒 ：少許
蒜 ：少許
生抽 老抽 ：少許
白糖 ：少許

具體步驟

1. 用清水把茄子洗淨，切成厚薄均勻的茄子墩，在茄子上面橫豎各劃兩刀。

2. 鍋裏倒入少量食用油，燒至三四成熱，放入茄子墩，小火煎制變成黃色撈出控油

3. 鍋裏的底油燒熱，放入肉末，葱.姜.蒜.末，煸炒出香味，加入生抽，老抽，糖，鹽，水肉入味乘出放在盤子裏

4. 把煎好的茄子放在煸炒好的肉末上面，放入蒸鍋裏蒸10分鐘左右，擺盤茄子在下，肉末在上

5. 取出蒸好的茄子，把盤子裏的湯汁倒進鍋裏，加入水澱粉，把調好的湯汁澆在茄子上，撒上香葱，青紅椒椒點綴即可。