馬來香煎脆蝦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

基圍蝦 ：500g
雞蛋 ：1個
麪粉 ：3大匙
慄粉 ：3大匙
食用油 ：3大匙
荷蘭芹 ：1朵

輔料

鹽 ：1/2小匙
砂糖 ：1/2小匙
黃酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1. 將蝦洗淨，將蝦頭、蝦皮去除乾淨，再將蝦切成雙飛型。

2. 將處理好的蝦輕輕拍鬆，放入玻璃碗中。

3. 將調料放入玻璃碗中，將蝦醃製30分鐘。

4. 將雞蛋打散，取蛋液，盛入玻璃碗中，將醃好的蝦沾上蛋液。

5. 將麪粉與慄粉倒入玻璃碗中攪勻，再將沾有蛋液的蝦沾上乾粉。

6. 用手把沾有乾粉的蝦壓緊。

7. 將食用油倒入鍋中，加熱至160度時，將蝦倒入鍋中煎炸。

8. 當蝦炸至兩面金黃色及香脆時撈起，瀝乾油分，盛入玻璃杯中，放上一朵荷蘭芹即可。

烹飪技巧

炸蝦時要適温至熟，味道會十分香脆。