炸茄夾如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：250
茄子 ：500

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
木耳 ：適量
油 ：適量
雞蛋 ：2個
葱 ：適量
醬油 ：適量
味精 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

1.準備所需要的食材：茄子、豬肉餡、木耳、雞蛋。

2.肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。

3.順時針拌均勻。

4.將木耳切碎、葱姜切碎放入拌好的肉餡中。茄子去皮，用麪粉、鹽、水（可以加雞蛋）調製成麪糊備用。

5.將加入木耳、葱姜的肉餡拌均勻。

6.將茄子切成片。底部相連的兩片為一個夾皮。

7.每個夾皮裏都夾入肉餡。

8.夾好餡的茄夾放入麪糊中裹糊。

9.入鍋炸熟。

10.出鍋裝盤。

烹飪技巧

温馨提示：炸茄夾時火不要太急，以避免夾皮糊了，肉餡不熟。炸茄夾一定要出鍋就吃，享受香脆的感覺。