美味電餅檔版的鍋塌豆腐如何做好吃又美味
電餅檔版的鍋塌豆腐口味軟香，吃到嘴裏很軟，而且做法簡單，很適合居家食用，它又是廣大麪食食愛好者的又一福音呢。小孩子餓了還可以當零食哦，既方便安全，還不用擔心外面食物的衞生問題，性價比還很高呢。老人也非常適合哦。還等什麼呢 快來試一試吧。
主料
青椒 ：一根鹽 ：適量
北豆腐 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：半根
雞蛋 ：三個
紅椒 ：兩根
白胡椒粉 ：適量
輔料
番茄醬 ：適量白糖 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
1.豆腐切成片，不用太薄，放少量鹽和白胡椒粉醃一下，這次買的豆腐奇形怪狀的，所以切的也是亂七八糟……
2.青紅椒切好，雞蛋備好
3.適量澱粉備用
4.電餅檔預熱，加入適量油，抹勻
5.醃好的豆腐先拍一層澱粉，再裹一層蛋液，擺入電餅檔煎至金黃，表皮酥脆
6.兩面都要煎，大概就是這個樣子
7.最後不成塊的碎豆腐用剩餘的澱粉和雞蛋拌勻成糊，在電餅檔裏攤勻，省力而且不浪費
8.煎好的碎豆腐用刀切得跟之前的豆腐塊差不多大小
9.接着來調料汁，先放兩勺生抽
10.適量蠔油
11.適量番茄醬
12.少量白糖
13.加一勺澱粉和清水調勻
14.鍋裏熱油，炒香葱段和辣椒
15.加入煎好的豆腐塊，澆上調好的調料汁，燒至湯汁濃稠上漿，豆腐均勻裹上調料，整個過程用大火，很快，出鍋即可
料汁提前調好，方便，而且不容易失手，白糖少放點，因為番茄醬本來就是酸甜的
