營養的甜椒茄子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

辣椒分為很多品種，包括比較偏辣的尖椒，還有帶有甜味的彩椒和菜椒，還有一種比較更為甜美的甜椒。這種甜椒，口感脆爽，味道甜美，富含維生素c和膳食纖維，非常有利於消化吸收。茄子也是一種營養非常豐富的菜品，甜椒茄子兩者的結合可謂是好處多多。

主料

甜椒 ：1只
茄子 ：1只
土豆 ：1只

輔料

鹽 ：適量
色拉油 ：200ml
香葱 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.分別去皮，切塊。

3.鍋裏倒入油，加熱。

4.放入土豆塊，炸至外脆裏嫩。盛出。

5.倒入茄子也炸一下，半熟，盛出。

6.鍋裏倒出一些油，留少量油，放入甜椒，炒一會。

7.倒入炸過的土豆，茄子。加入少量鹽，翻炒片刻。

8.加入適量生抽，炒幾下，加入適量水，蓋鍋燒開。

9.水汁基本收幹，調味。出鍋，加上香葱。

烹飪技巧

土豆切成條狀，在油鍋裏炸的外脆裏嫩。中火不能糊了。