美味雞蛋藕丸如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雞蛋藕丸，主要食材有：蓮藕、肉餡、麪粉和雞蛋。我本身由於小時候的童年陰影對藕有很大的牴觸。這個丸子一開始是別人燒給我吃的，我不知道里面有些什麼，一口下去，沒想到藕脆脆的反而增加了丸子的口感，雞蛋又給丸子增加了一股蛋香味，很是好吃。

主料

麪粉 ：30
蓮藕 ：300
肉餡 ：180
雞蛋 ：1個

輔料

雞精 ：1匙
香油 ：半匙
花生油 ：3匙
五香粉 ：適量
姜 ：1塊
葱 ：1段
鹽 ：2
味極鮮 ：2匙
生抽 ：2匙

具體步驟

1.食材：肉泥，蓮藕，麪粉，葱，姜。

2.蓮藕用擦板擦成細絲。

3.在用刀剁成藕泥。

4.葱姜剁成末。

5.藕泥略微攥掉多餘水分和肉泥混合，放入鹽，花生油，五香粉，香油，生抽，味極鮮醬油，雞精拌勻。

6.手袋一次性手套，把藕陷揉成光滑等量的丸子。

7.丸子在麪粉裏均勻的裹上一層面粉。

8.把雞蛋充分打散，在把丸子放進雞蛋液裏沾上一層蛋液，丸子較黏手，藉助勺子取出丸子。

9.處理過的丸子。

10.油鍋燒熱，用筷子測量一下温度，筷子插入後會均勻的冒泡，温度就可以了。

11.放入丸子中小火炸，快速並且多次翻面。

12.炸至顏色略微黃色撈出，重新燒熱油鍋。

13.再次放入丸子，快速復炸一次。

14.炸至表面焦黃色後即可撈出控油。

15.出鍋後的丸子，可以直接食用，也可以做湯燉菜都可以。

烹飪技巧

1、蓮藕多汁可以適量的去掉一點。2、雞蛋要充分打散，更利於沾丸子。