學做電飯煲蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蛋糕我們都吃過，是過生日時的必備食品，也可以是下午閒暇時光的下午茶甜品，我們都知道蛋糕是烤出來的，那麼你有聽説過電飯鍋蛋糕嗎，別急，小編這就帶你去做。

主料

雞蛋 ：200g
綿白糖 ：100g
麪粉 ：100g

輔料

油 ：幾滴
伊利純牛奶 ：半盒
醋 ：一滴

具體步驟

1.材料：　　雞蛋200克　　麪粉粉100克　　白糖100克　　白醋一滴注意：如果不知道多少克建議去超市買，可以看到克數，按照面粉的克數，加相應比例的材料

2.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開注意：裝蛋白的盤子要無水的不然打發不了蛋白 分離蛋黃蛋白可以直接打破雞蛋不讓蛋黃下去只流蛋白下去盤子，這樣分離

3.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩注意：手打的話不要停止的打，向同一個方向打，大概半個鍾到一個鐘就可以，蛋糕的發起是靠蛋白的膨脹，所以一定要打成奶油狀才能發起蛋糕

4.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻 在蛋黃液篩入低筋麪粉，繼續用攪拌器攪拌均勻注意：攪拌是從底部到上部翻勻，建議可以使用飯勺來弄

5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麪糊中，用飯勺翻拌均勻後把麪糊全部倒回入打發的蛋白即成蛋糕麪糊

6.電飯煲先空煮一下，等跳到保温燈時，將蛋糕麪糊倒刷上一點油的電飯煲煲膽裏，輕摔一下震出大氣泡

7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保温

烹飪技巧

1、蛋糕的發起是靠蛋白的膨脹，所以蛋白一定要打成奶油狀才能發起蛋糕。