準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 :
1個 香椿 :
50 輔料
鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.將香椿從冰箱冷凍室拿出,無需解凍。
2.將香椿放入開水中焯一下。
3.撈出,將水控幹。
4.將控幹水的香椿切成末。
5.將雞蛋和香椿末一同放入碗裏。
6.加入適量的鹽,攪拌均勻。
7.炒鍋裏放油燒熱後,將蛋液倒入鍋內用鍋鏟將其攤平。
8.一面攤熟後,翻過來再將另一面攤熟。
9.裝盤。
烹飪技巧
新鮮的香椿芽更好吃,但是隻有在穀雨前後才會有香椿芽,可以在春天的時候多買一些,焯一下分成小把用保鮮膜包好後冷凍在冰箱裏,可以吃到來年香椿芽上市。