![健康美食鳳眼豬肝怎麼做好吃又簡單]( "健康美食鳳眼豬肝怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
肥膘肉 ：
250g鹽 ：
50g發酵粉 ：
1g五香粉 ：
2g白酒 ：
15g 醬油 ：
50g 輔料
具體步驟
1. 將豬肝去筋，保持肝葉完整，分成4塊，再與精鹽、火硝、白酒、醬油、五香粉拌勻醃漬兩天(中途翻動一次)，然後取出掛通風處晾乾水分；把豬肥膘肉切成12釐米長、2釐米粗的條；用尖刀順肝葉戳一條深3釐米長的刀口，將豬肥膘條鑲入刀口裏，掛通風處晾約10天。
2. 食用之前取肝葉洗淨，入籠蒸約20分鐘至熟，取出晾涼，橫肝葉切薄片盛盤即成。
