好吃蠔油帶魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

魚類是人們在日常生活中經常製作並使用的一種很好地食材。魚類由於其鮮美的肉質和獨特的口感深受廣大消費者和廚師們的喜愛，魚類不僅營養豐富而且還有一定的療養價值，今天小編就要教大家一道好吃的蠔油帶魚的做法，快試試吧。

主料

帶魚 ：2條

輔料

油 ：適量
蠔油 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
料酒 ：適量
綿白糖 ：適量
紅燒醬油 ：適量
澱粉 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
香菜 ：1棵

具體步驟

1.帶魚收拾乾淨，切成段，葱切段，薑切片，幹辣椒去籽

2.在魚的兩面均勻的沾上一層澱粉

3.鍋加油燒至7-8成熱，下入帶魚段炸至兩面金黃，撈出瀝油待用

4.鍋留少許油，下入葱薑蒜，花椒大料，幹辣椒爆香

5.下入帶魚段，淋入料酒，米醋

6.加入開水，醬油，白糖

7.在加入蠔油，大火燒開，改中小火燒製（中途翻一次面）

8.待剩少許湯汁時，淋入水澱粉，加熱至粘稠，盛出撒上香菜即可

烹飪技巧

1、炸魚的油温要熱一些，蠔油和醬油是鹹的，鹽要少放或者不放。