美味百合滑炒魚片如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味百合滑炒魚片是一道配料豐富的經典家常菜，主要是以魚片為主要食材搭配百合等配料烹製而成。魚片肉質滑嫩而且蛋白質含量豐富，營養價值高，而百合清香可口，還有清熱去火的功效，美味百合滑炒魚片特色的食材搭配讓美味吃出健康來。

主料

草魚 ：1條
西芹 ：1根
紅椒 ：2個
鮮百合 ：100
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：5
胡椒粉 ：5
油 ：適量
料酒 ：20
澱粉 ：10

具體步驟

1.材料

2.材料

3.草魚宰洗乾淨，上切一刀

4.沿背部片下魚肉。

5.兩全部片下

6.取一片魚身，魚皮朝下，將魚肉片成連刀片，就是第一刀不切斷

7.第二刀切斷

8.成蝴蝶狀連刀片。

9.魚片中放一點鹽3克、料酒、蛋清、胡椒粉

10.澱粉

11.不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發粘沒有水份，醃製10分鐘。

12.入鍋前加入一勺油拌勻。

13.百合用手掰成片；西芹切段；紅椒切片。

14.鍋中水開，倒入魚片。在水裏汆2到3分鐘撈起。

15.鍋放油，下西芹

16.紅椒、百合翻炒至百合變透明。

17.再放入魚片，調入2克鹽，炒勻。

18.淋水澱粉

19.炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1.魚片可以在超市讓師傅給片好了。2.不可大力翻炒，以免把魚片炒碎，百合易熟，炒制時間不宜過長。