香濃的黃油蛋糕如何做好吃又美味
黃油蛋糕是一款色香味俱全的蛋糕，是很多人的最愛，當然我也不例外。加了黃油的蛋糕吃起來不僅奶香味濃烈，油而不膩，口感更是相當的柔和，而黃油又是奶製品當中營養價值最高的，多吃容易造成脂肪指數過高，膽固醇指數超標，尤其是老年人，宜少吃。
主料
細砂糖 ：80純牛奶 ：80
低筋麪粉 ：80
無鹽黃油 ：60
雞蛋 ：6個
鹽 ：0.5小茶匙
輔料
淡奶油 ：100草莓 ：8個
具體步驟
1.隔水融化黃油。
2.將5個蛋黃，1個全蛋，60克液態黃油，以及80克牛奶，0.5小茶匙的鹽放入到同一個大容器裏，攪拌均勻。
3.然後篩入低筋粉，攪拌均勻成順滑的蛋黃糊。
4.蛋白分三次加入80克細砂糖打發至濕性偏乾性發泡。同時上下火150度預熱烤箱。
5. 將蛋白霜加入到蛋黃糊中，以不規則的方向切拌均勻。
6.這是切拌好的蛋糕糊，非常的順滑。這個時候用電熱水壺煮一壺開水。
7. 8寸固底模具墊上一張8寸的吸油紙，然後倒入蛋糕糊，8分滿。多出的蛋糕糊倒入到硅膠蛋糕杯中，每個蛋糕杯分別用蛋撻模具託着。放入烤盤。
8.烤箱預熱好後，放入倒數第二層，同時倒入開水。
9.上下火，150度，熱風循環，放置在倒數第二層，烤70分鐘。
10.出爐後冷卻，這是小杯的蛋糕。
11.100克淡奶油加入100克細砂糖，打發至硬性發泡。然後在小杯蛋糕上擠出一圈，再放點彩色糖裝飾即可。
12.8寸蛋糕出爐後，先用力震盪幾下，再在網架上倒扣，然後馬上翻轉過來，放置冷卻。
13.蛋糕冷卻後，在表面擠上奶油，然後放上草莓，四周圍上慕斯膠紙，綁上絲帶，完成！
這款蛋糕有兩個特別的地方，第一用黃油，第二用水浴法低温烘烤，做出來的蛋糕口感非常好，像棉花般鬆軟，口感像芝士蛋糕般嫩滑，想要表面不開裂，蛋白不要打得太過硬哦！
