農家豬燜手怎麼做，農家豬燜手的做法

“又叫豬蹄、豬手、豬肘子，富含膠原蛋白，是美容養顏佳品。豬腳分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。常見的烹飪方法有醬，滷，燒，烤，燉等。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。今天這道農家燜豬手添加了白醋，味道更加醇香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

農家豬燜手的做法步驟

• 1、備食材

• 2、豬手洗淨剁成塊用清水沖泡20分鐘

• 3、鍋內放冷水下葱段薑片八角桂皮倒白醋

• 4、下豬手

• 5、大火燒開加熱2分鐘

• 6、撈出豬手控幹水分用乾淨白毛巾吸乾水分

• 7、鍋入油燒至七成熱放入豬手

• 8、小火浸炸2分鐘

• 9、撈出豬手

• 10、砂鍋注入雞湯

• 11、下豬手

• 12、放葱段薑片

• 13、放海鮮醬

• 14、放排骨醬

• 15、放花生醬

• 16、倒入老抽和料酒

• 17、加蓋大火燒開轉小火燜制一小時左右

• 18、燜好的豬手

• 19、將豬手倒入炒鍋內倒入豆豉和拍蒜大火收汁即成出鍋撒青紅椒

小竅門

焯好的豬手一定要用乾淨白毛巾吸乾水分以免用油浸炸時熱油濺出。
燜制豬手時間可適當延長
各種醬料含鹽量較大鹽可不放或少放