大理石戚風心形蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
水 :40
可可粉 :10
低筋麪粉 :45
植物油 :40
白砂糖 :35
主料
雞蛋 :2個水 :40
可可粉 :10
低筋麪粉 :45
植物油 :40
白砂糖 :35
輔料
具體步驟
1. 將蛋清與蛋黃分離;(蛋清裝在無水無油的容器裏)
2. 將蛋黃打碎,加入10g糖,及植物油和水,攪拌均勻;
3. 加入過篩的低粉,翻拌均勻;
4. 取少量拌好的麪糊,篩入可可粉,需要的話,加一點點水,翻拌均勻;
5. 把蛋清用打蛋器打成魚泡狀,倒入少許白醋;
6. 繼續用打蛋器打發蛋清,至乾性發泡(筷子可以站立不倒),期間加入25g白砂糖;
7. 把打發好的蛋清,取1/3放入麪糊裏翻拌均勻;
8. 留少許蛋清拌入可可麪糊內,其餘的均拌入蛋黃麪糊;
9. 交替着將兩種麪糊倒入模具,入事先已預熱的烤箱烤制就可以啦, 175 度 ,35分鐘;
我的心模是6寸的,所以超省材料。