![紅燒鴨塊怎麼做好吃又簡單]( "紅燒鴨塊怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
鴨子 ：
1只 輔料
油 ：
適量黃酒 ：
少許鹽 ：
少許桂皮 ：
少許 茴香 ：
少許 姜 ：
少許 冰糖 ：
少許 小紅尖辣椒 ：
少許 味精 ：
少許老抽 ：
少許 具體步驟
1. 鴨子
2. 鴨子洗淨切塊過水瀝乾
3. 起油鍋加熱，放入小紅椒煸
4. 放入鴨塊煸炒
5. 放少許黃酒
6. 放少許桂皮
7. 再放少許回香煸炒
8. 放少許老抽和清水煸炒
9. 放少許鹽煸炒
10. 然後放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜1小時
11. 最後放少許味精翻炒均勻出鍋
烹飪技巧
1.鴨子身上毛難拔，可先過一下水再拔就容易多了2.全部調料放好後先用大火煮開，然後改用小火燜，這樣鴨肉很入味又酥
