![支竹燒鴨塊怎麼做好吃又簡單]( "支竹燒鴨塊怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
光鴨 ：
1200幹腐竹 ：
100 輔料
葱姜 ：
適量植物油 ：
20料酒 ：
30老抽 ：
20 冰糖 ：
15鹽 ：
適量生抽 ：
20 具體步驟
1. 鴨子洗淨切塊，腐竹清水浸泡4-6小時，浸泡至軟無硬芯剪成寸段；
2. 鴨塊入鍋加入冷水煮開，2分鐘後關火用温水沖洗乾淨；
3. 燒熱炒鍋加入植物油，放入薑片、葱段煸香；
4. 下焯過的鴨塊煸炒2分鐘，烹入料酒去腥；
5. 加老抽、生抽、冰糖炒勻，加熱水和鴨塊持平大火燒開；
6. 轉小火燒煮半小時後下腐竹，燒開後繼續小火半小時；
7. 燒至鴨塊酥爛腐竹入味後，大火收汁，撒上葱花即可
