美味的麥芽糖的做法如何做好吃又美味
前幾天可能是舍友當地的節日吧，回家一趟之後，回來發現多了很多麥芽糖，發現還蠻好吃的，味道雖然是很甜，但是又甜而不膩，感覺非常好吃，於是學習了這個麥芽糖的做法，這個麥芽糖的做法我還是第一次接觸啊，不敢做太多，只能做些小試身手，感覺還行
主料
大麥 ：適量輔料
糯米 ：適量具體步驟
把大麥清洗乾淨，放在水中浸泡24小時左右，撈出控水，放在白色的布上裹好，放置陰涼處，用物品隔住光線。每一天淋兩到三次水，這個過程大約4-6天，温度高時間就稍短些，温度低時間稍長
生好的大麥芽，我猶豫了兩天是用紅薯還是用糯米做麥芽糖，結果，麥芽稍微有點大了，有要做的親們麥芽不用生那麼長，生成這個長度，麥芽糖做出來，糖帶點麥芽的青氣
糯米浸泡1個小時左右，隔水蒸熟。比平時蒸米飯稍軟些，放至40-60度，沒有温度計，我直接用手指試下，感到稍微有點燙就可以；然後把剁碎的麥芽放進去混合均勻。放温暖處發酵6-8小時
發酵好後，用乾淨的布袋裝好過濾，建議過濾兩遍
這個是過濾好的，米白色像是米湯一樣
大火燒開，然後小火慢熬。期間要重複用勺子把上面漂浮的白色的物質撇掉，一定要勺子輕輕攪動，不然會糊鍋底的
熬好的麥芽糖。用筷子尖沾下麥芽糖，可以拉出絲即可。圖片上的麥芽糖稍微有點稀，要直接食用的可以在熬時間久些，色澤更美。我準備用來炒麪切糖的這個程度也就差不多了
