顏值高的風味雞粥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉(肥) ：50g
雞蛋 ：500g
芡粉 ：50g
鹽 ：15g
澱粉(豌豆) ：30g
豬油（煉製） ：250g
大葱 ：10g
薑汁 ：15g
料酒 ：15g
味精 ：10g

輔料

具體步驟

1. 將雞脯肉洗淨剁成茸放盛器中；

2. 雞茸加雞湯100克攪拌上勁；

3. 將肥膘洗淨剁成茸；

4. 肥膘茸拌入雞茸內，加入幹生粉，鹽，味精，葱薑汁，蛋清，黃酒，調開；

5. 再徐徐加入雞湯100克，邊倒邊攪，調勻上勁為止，即成為白色雞茸；

6. 將鍋置於爐上，燒至三成熱時，先放入雞湯300克；

7. 加入濕澱粉勾成薄芡；

8. 一面將雞茸徐徐倒入，一面用勺子輕輕調勻；

9. 待雞茸將沸時加入豬油，繼續攪勻，以豬油滲進雞粥內為好。