口感好的壯族清蒸豆腐圓如何做好吃又美味
主料
滷水豆腐 ：1塊糯米飯 ：150g
豬絞肉 ：100g
熟花生仁 ：50g
油渣 ：10g
幹香菇 ：5朵
香葱 ：1棵
蛋清 ：1只
料酒 ：1茶匙（
白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
鹽 ：1/2茶匙（3g）
生抽 ：1茶匙（5ml）
白砂糖 ：1/2茶匙（3g）
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
水澱粉 ：1湯匙（
輔料
具體步驟
1. 幹香菇用温水浸泡20分鐘至漲發，洗淨後去蒂，切成碎末。香葱、油渣和熟花生仁分別切碎備用。
2. 豆腐放入碗中，用湯匙碾碎，加入蛋清攪拌均勻。
3. 將豬絞肉、葱花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米飯放入大碗中，加入料酒、生抽、鹽、白砂糖、白胡椒粉攪拌成餡。
4. 利用湯匙和掌心將適量糯米肉餡團成直徑5cm左右的丸子，然後在外面包裹一層豆腐泥，碼在塗了油的深盤中。
5. 大火燒開蒸鍋中的水，放入豆腐圓子蒸15分鐘，將蒸熟的豆腐圓子移入準備上桌的盤中。
6. 中火加熱炒鍋，放入蒸丸子時的肉汁和少許水，燒開後淋入水澱粉攪拌均勻，將勾好的芡汁淋在豆腐圓子上即可。
