奶酥墨西哥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：250
黃油 ：25
奶 ：125
雞蛋 ：36
酵母 ：1小勺

輔料

鹽 ：3
糖 ：38

具體步驟

1. 後油法將麪糰揉至擴展，進行基礎發酵。

2. 基礎發酵後的麪糰分割成8份，滾圓鬆弛15分鐘。

3. 鬆弛後的麪糰擀成圓形，放入奶酥餡，收口捏緊，放入烤盤進行最後發酵。

4. 發酵結束，表面約1/2轉圈擠上墨西哥醬即可。預熱180℃的烤箱，中層，15分鐘

5. 奶酥餡：黃油室温軟化，加入糖粉打發至顏色變白，體積變大

6. 分次加入蛋液，攪拌均勻。.加入奶粉切拌均勻即可

7. 墨西哥醬：黃油室温軟化後加入糖粉攪拌均勻，無需打發。

8. 少量分次加入蛋液減半均勻。

9. 加入過篩低粉拌勻至麪糊有光澤即可。